Over Vin O'live

Twee sommeliers achter dezelfde toog

Dirk kiest de olie en de aceto, Patrick kiest de wijn en allebei leggen we uit waarom. Sinds november staan we samen in de Kerkstraat in Lommel.

Hoe het begon

Wij vonden elkaar op tastings en foodpairingavonden en merkten dat we dezelfde klant hielpen met een andere fles. De vragen leken ook op elkaar: waar komt dit vandaan, waarom smaakt het zo en wat eet ik erbij?

Daaruit groeide Vin O'live: één winkel in de Kerkstraat in Lommel, waar olijfolie, aceto balsamico en wijn naast elkaar staan en waar je bij elke fles uitleg krijgt. Wij zijn open sinds 7 november.

Maak kennis met Dirk en Patrick

Olijfoliesommelier

Dirk

Bezoekt persers in Puglia, Sicilië en Griekenland en proeft elke olie voor ze in het rek belandt. Hij legt uit waarom een goede olie prikt in de keel en welke fles je beter niet verwarmt.

Een olijfoliesommelier proeft olie zoals een wijnsommelier wijn proeft. Hij beoordeelt fruitigheid, bitterheid en pikantheid en herkent gebreken zoals een ranzige of muffe toets. Zo komt alleen olie in het rek die echt extra vierge smaakt.

Aan de toog helpt Dirk je kiezen: een milde olie voor vis en mayonaise, een stevige voor soep en gegrild vlees en de aceto balsamico die daar het best bij past.

Naast Vin O'live blijft Dirk tastings geven met Olijf & Vuur.

Wijnsommelier

Patrick

Kent zijn wijnmakers persoonlijk en handelt al jaren in wijn. Vertel hem wat er op tafel komt en hij zet de juiste fles klaar, of dat nu tien of zestig euro is.

Patrick kiest wijnen die iets vertellen over hun streek en hun maker, van een frisse Fiano uit Puglia tot een Tokaji Aszú uit Hongarije. Geen namen om indruk te maken, wel flessen die kloppen bij het gerecht en het budget.

Vertel hem wat je kookt, voor wie en voor hoeveel en je gaat naar huis met een fles en de uitleg erbij.

Naast Vin O'live blijft Patrick tastings geven met Be4Wine.

Vin O'live is een initiatief van Dirk van Olijf & Vuur en Patrick van Be4Wine. Beide zaken blijven bestaan met hun eigen tastings en webshop.

Waar wij voor staan

Alles zelf geproefd

Elke fles in de winkel is geproefd door Dirk of Patrick. Wat ons niet overtuigt, komt er niet in.

Een bewust aanbod

Liever een rek met flessen die we kunnen uitleggen, dan een winkel vol flessen die we alleen verkopen.

Makers die we kennen

Wat hier staat, komt van een maker die wij bezocht hebben of persoonlijk kennen.

Uitleg bij elke fles

Waar komt het vandaan, hoe smaakt het en wat eet je erbij. Dat vertellen we aan de toog en in de webshop bij elk product.

Kom mee proeven Bezoek de winkel

Veelgestelde vragen

Wie zit er achter Vin O'live?

Vin O'live is een initiatief van Dirk, olijfoliesommelier van Olijf & Vuur en Patrick, wijnsommelier van Be4Wine. Samen staan ze in de delicatessenzaak in de Kerkstraat in Lommel: Dirk kiest de olijfolie en de aceto balsamico, Patrick de wijn.

Wat doet een olijfoliesommelier?

Een olijfoliesommelier proeft en beoordeelt olijfolie zoals een wijnsommelier wijn. Hij let op fruitigheid, bitterheid en pikantheid, herkent gebreken en adviseert welke olie bij welk gerecht past.

Blijven Olijf & Vuur en Be4Wine bestaan?

Ja. Beide zaken blijven bestaan met hun eigen tastings en webshop. Vin O'live is de winkel in Lommel waar olie en wijn samenkomen.

Waar ligt Vin O'live?

In de Kerkstraat op nummer 60, in het centrum van Lommel, 3920, in Belgisch Limburg. Parkeren kan op wandelafstand.

Openingsuren en route